Una versione romantica della famosa torta tramezzino svedese o smörgåstårta, una sandwich cake a strati decorata con verdure, frutta e crema al formaggio.
Ingredienti
- 1 pane gastronomico
- 250 gr formaggio tipo Philadelphia
- 1 noce di barbabietola al forno
- 1 cavolfiore viola
- aceto bianco
- foglie di Kale o cavolo riccio
- erba cipollina
- chicchi di melograno
- fiori eduli Viole
Un piatto scenografico che stupirà i vostri ospiti per i colori e la bontà.
Procedimento
La sandwich cake è una torta di tramezzini decorata con crema al formaggio che può anche essere farcita come meglio preferite.
Nella mia versione il pane gastronomico era di dimensioni ridotte e quindi la farcitura sarebbe risultata eccessiva.
Un antipasto che non ha bisogno di tante cotture e che sarà apprezzato in una bella cena romantica.
Frullare il formaggio con un pezzetto grosso come una noce di barbabietola cotta al forno, otterrete una crema dal colore rosa deciso.
Sbollentare per 10 minuti alcune cimette di cavolo viola ed immergerle, una volta raffreddate, in aceto bianco per 5 minuti per far prendere il color fucsia.
Sbollentare anche le foglie di Kale e iniziare la decorazione del pane gastronomico.
Spalmare la crema rosa fino a ricoprire tutto il pane, decorare con cimette di cavolo viola attorno alla base alternandole con le foglie di Kale.
Finire la decorazione del piatto con i fili di erba cipollina, il melograno le viole commestibili.