Sandwich cake di primavera

Una sandwich cake di primavera che riuscirà ad impreziosire tutte le feste di inizio estate con i suoi colori e i suoi sapori.

Questa è una versione romantica della famosa torta tramezzino svedese o Smörgåstårta, un pane a strati, decorato con verdure e una crema al formaggio di un magnifico color giallo intenso.

Un piatto scenografico che stupirà gli ospiti per colori e bontà.
I fiori eduli utilizzati preannunciano la primavera e il predominante colore giallo introduce l’estate.
sandwich cake primavera
sandwich cake di primavera

Ingredienti

 

  • 1 pane gastronomico 
  • 80 gr formaggio tipo Philadelphia
  • 40 gr mascarpone
  • 1 cucchiaio di crème fraîche 
  • 1 bustina zafferano
  • 1 cavolfiore romanesco
  • foglie di Kale o cavolo riccio
  • rametti di finocchietto 
  • sale q.b.
  • fiori eduli (rose, primule e margherite)

Procedimento

Questa torta di tramezzini può essere farcita come meglio si preferisce.

Mischiare i due formaggi fino ad ottenere una crema morbida e vellutata, aggiungere lo zafferano sciolto nella crème fraiche fino ad ottenere un bel giallo intenso, salare a piacere.

Sbollentare per 10 minuti alcune cimette di cavolo romanesco e le foglie di Kale e iniziare la decorazione del pane gastronomico.

Spalmare la crema gialla fino a ricoprire tutto il pane, decorare con cimette di cavolo romanesco attorno alla base alternandole con le foglie di Kale.

Finire la decorazione del piatto con i fili di finocchietto e fiori commestibili.