CALENDULA

  • Calendula officinalis
  • Calendula sativa
  • Calendula volgaris
Fiori commestibili Calendula

Descrizione

La calendula fa parte della famiglia delle Composite o Asteracee.

I fiori sono singoli di color giallo o arancio, grandi 4 o 5 cm.

Il periodo di fioritura va da luglio ad ottobre.

Il sapore è dolce-amaro, aromatico.

I fiori freschi o secchi servono per dare un colore giallo alle pietanze, spesso è usato al posto del costoso zafferano.

Sempre meglio consumare questi petali in piccole quantità.