ZAFFERANO

  • Crocus sativus
Fiori commestibili: Zafferano

Descrizione

Lo zafferano fa parte della famiglia delle Iridacee.

La pianta di zafferano cresce fino a 20-30 cm dalla quale spuntano fino a quattro fiori, ognuno con tre stigmi color rosso intenso.

Il fiore dell zafferano è formato da 6 petali di color violetto intenso.

La fioritura avviene verso fine ottobre.

Attenzione comunque alla raccolta perché non tutti sanno che la colchicina è una pianta velenosa molto simile allo zafferano e molte persone facilmente la scambiano.

La colchicina fiorisce tra agosto e settembre e cresce spontanea nei prati e ai margini dei boschi.

I suoi fiori sono di una tonalità più delicata rispetto allo zafferano. 

Attenzione ai pistilli: bisogna controllare il numero degli stimmi (di color rosso in entrambi i casi) ma, mentre il colchico velenoso ne ha 6, lo zafferano ne ha 3.